Ar mokyklos maitina skaniai ir sveikai?

Šniceliai, kepsniai, kopūstų sriuba, kompotas – tokius kvapus nosis pradeda gaudyti, užsukus į mokyklų valgyklas.

Pas mamą – skaniau

„Skanu“, – linksi galva Palangos senosios gimnazijos auklėtiniai.

„Tačiau, ar sveika – nežinau. Kartais būna per riebu“, – prie valgyklos stalo sėdėdama kalbėjo vienuoliktokė Greta Šoblinskaitė.

Sriubą ir kepsnius valgantys jaunuoliai porino, kad porcijos būna per mažos, todėl tenka pirkti po kelias.

„Labai skanu būna vištiena pagaminta kinietiškai, bet retai jos yra, – šyptelėjo gimnazistai Deividas Dvarionas bei Mantas Srėbalius. – Ir sriuba gerai, ji vos 20 centų kainuoja. Kartais būna kugelio“.

Moksleiviai minėjo, kad valgykloje pietus valgo kasdien.

„Bet namuose mama vis tiek skaniau gamina“,  – pripažino G.Šoblinskaitė.

Mažos porcijos

16 metų valgykloje dirbanti Ana Puškorienė apgailestavo, kad didesnėms porcijoms trūksta lėšų.

„Mūsų vaikai dideli, jie nori daugiau bulvių, daržovių, mėsos. Pagal baltymų, angliavandenių ir kitų medžiagų normas viskas yra tvarkoje, pietums turi užtekti. Bet jie gal pratę daugiau valgyti, todėl pasiima ir po kelias porcijas“, – patirtimi dalijosi Palangos senosios gimnazijos valgyklos vyriausioji virėja A. Puškorienė.

Socialiai remtiniems mokiniams dienos pietums skiriama 4,68 lito. Kiti auklėtiniai moka iš savo kišenės. Išleidžia pietums įvairiai, pavyzdžiui, kiaulienos kepsnys kainuoja 3,44 Lt, šnicelis, kotletas – iki 3 Lt, sriubos – apie 20 ct.

Valgykla – ne restoranas

Vyriausioji virėja pripažino, kad patiekalų įvairovė nėra itin didelė.

„Reikia suprasti, kad čia mokykla, o ne restoranas. Didelio pasirinkimo nebus. Visada būna po tris patiekalus – pora mėsiškų, ir vienas be mėsos. Daugiau mes nepajėgiame gaminti, darome tai, ką dažniausiai mokiniai valgo“, – aiškino A.Puškorienė.

Pašnekovė pastebėjo, kad jaunuoliai dažniau renkasi mėsą, žuvis nėra tokia populiari. Per dieną čia pavalgo apie pustrečio šimto žmonių. Kiek mažiau valgyklos stalai užimti pirmadieniais, kai iš po savaitgalio dar moksleiviai jaučiasi sotesni, bei penktadieniais, kai visi skuba namo.

Draudžiami produktai

Klaipėdos visuomenes sveikatos centro Palangos skyriaus vyriausioji specialistė Jolita Vaznonytė pasakojo, kad vaikų maitinimui draudžiami tokie produktai kaip bulvių, kukurūzų ar kitokie traškučiai, kiti riebaluose virti, skrudinti ar spraginti gaminiai; saldainiai; šokoladas ir jo gaminiai; konditerijos gaminiai su glaistu, šokoladu ar kremu; kai kurie sūrūs konditerijos gaminiai; maisto produktai bei kramtomoji guma su maisto priedais. Neleistini yra ir gazuoti; energiniai gėrimai; gėrimai ir maisto produktai, pagaminti iš kavamedžio pupelių kavos ar jų ekstrakto; cikorijos, gilių ar grūdų gėrimai kisieliai; sultinių koncentratai. Pasimėgauti jaunuoliai mokykloje negali ir rūkyta žuvimi; konservuotais mėsos ir žuvies gaminiais – jie leidžiami bendrojo ugdymo įstaigose organizuojamų vasaros stovyklų metu ar sudarant maisto paketus į namus.

Uždrausti gaminiai, į kurių sudėtį įeina genetiškai modifikuotų organizmų (GMO).

Tikrins neperspėję

J.Vaznonytė priminė, kad praėjusiais metais Palangos mieste visos ugdymo įstaigos organizavo maitinimą tik pagal suderintus vaikų maitinimo valgiaraščius.  

„Kadangi maitinimo tvarka ir taisyklės, kaip atskiras teisės aktas, buvo parengtas tik bendrojo lavinimo mokykloms, o ikimokyklinio ugdymo įstaigų, socialinės globos įstaigų ir stovyklų maitinimo organizavimas buvo rengiamas vadovaujantis higienos normomis, Sveikatos apsaugos ministerija pernai parengė bendrą maitinimo organizavimo tvarkos aprašą, kuris įsigalios nuo šių metų liepos 1 dienos“, – sakė J.Vaznonytė.

Sveikatos apsaugos ministerija rengia naują projektą, pagal kurį visuomenės sveikatos centrų specialistai galės maitinimą mokyklose patikrinti, neperspėję jų darbuotojų iš anksto.

Skundų nesulaukia

Pašnekovė tvirtino, kad dėl problemų, kylančių rengiant valgiaraščius, nesulaukė.

„Priešingai, patvirtinus maitinimo organizavimo tvarką numatoma galimybė valgiaraščius sudaryti naudojantis patiekalų receptūrų pavyzdžiais, kurie sudaryti sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centro. Pateikta daugiau nei 50 rekomenduojamų pietų patiekalų receptūrų pavyzdžių. Valgiaraščių, parengtų pagal sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centro patiekalų receptūrų pavyzdžius derinti visuomenės sveikatos centruose nereikia“, – teigė J.Vaznonytė.

Tėvų skundų dėl vaikų maitinimo organizavimo ugdymo įstaigose higienistai taip pat nesulaukė.

Straipsnis skelbiamas „Palangos tiltui" vykdant Spaudos, radijo ir televizijos rėmimo fondo (SRTRF) projektą „Mes-juros vaikai".