Palangos vaikų darželių valgiaraščiai mitybos specialistams abejonių nekelia

Šalyje nuskambėjus žiniai, jog Kauno miesto ir rajono vaikų mokyklinio ir ikimokyklinio ugdymo įstaigose vaikų maitinimui skiriamas nepakankamas dėmesys, nusprendėme pasidomėti mažiausiųjų maitinimo padėtimi mūsų miesto darželiuose. „Visi ugdymo įstaigų pateikti valgiaraščiai yra suderinti ir patvirtinti“, – laikraščiui sakė  Klaipėdos visuomenės sveikatos centro Palangos skyriaus specialistė Jolita Vaznonytė.

Kontroliuoja maisto kokybę

Ikimokyklinio ir bendrojo ugdymo įstaigų maitinimo organizavimą reglamentuoja teisės aktai. Visuomenės sveikatos specialistė aiškino, jog sudarant valgiaraščius būtina atsižvelgti į vaiko amžių, fizinio ir psichinio krūvio dydį, sveikatos būklę, pagrindinių maistinių medžiagų, energijos poreikio normas ir jų subalansavimą, maisto produktų mitybinę vertę.

„Bendrojo lavinimo mokyklų valgiaraščiai turi būti sudaromi 20 dienų laikotarpiui, ikimokyklinių – 10 dienų laikotarpiui. Kontrolės metu, įvertinant įstaigų veiklos atitiktį teisės aktų reikalavimams, taip pat įvertinamas ir maitinimo organizavimas, t.y. ar patiekalai patiekiami pagal valgiaraštį, ar sudarytos sąlygos pavalgyti numatant ilgąsias pertraukas, ar ugdymo įstaigose pateikti einamosios savaitės valgiaraščiai, sveiką mitybą skatinanti informacija“, – sakė J. Vaznonytė.

Visuomenės sveikatos specialistai, vertindami valgiaraščius, taip pat atsižvelgia ar pagrindinis dienos patiekalas yra tausojantis virškinimo sistemą.

„Svarbus patiekalo gaminimo būdas: ar jis virtas, garintas ar troškintas, ar pagrindinis pietų patiekalas sudarytas iš baltymų, ir ar daug jame angliavandenių turinčių produktų“, – vardijo J. Vaznonytė.

Vaikai labiausiai mėgsta daržovių patiekalus

Lopšelio grupės vaikams iki 3 metų dienos maitinimui skiriama 5,33 Lt., darželinukams iki 5 metų – 6,06 Lt., priešmokyklinukams – 6,44 Lt. Šis pinigų limitas visiems miesto savivaldybės darželiams yra vienodas.

„90  procentų darželinukų maitinimo kainos apmoka tėvai, 10 procentų skiria savivaldybė“, – sakė Palangos lopšelio-darželio „Nykštukas“ direktorė Biruta Mazrimienė.

Palangos lopšelio-darželio „Gintarėlis“ medicinos darbuotoja – dietistė Rūta Čeriaukienė darželinukų valgiaraštį sudarinėja pati.

„Turiu tam kompetencijos, be to būtinai atsižvelgiu į rekomendacijas bei į vaikų ir jų tėvų pageidavimus. Mūsų ugdymo įstaiga yra orientuota į sveiką gyvenseną, tad mums svarbu formuoti vaiko sveikos mitybos įpročius, derinti maisto produktus, kad maistas būtų kuo įvairesnis. Pirmenybę teikiam vaisiams, daržovėms. Kaip tik šiuo metu naudojame ES paramą ir kiekvieną dieną darželinukams tiekiame vis kitokią daržovę. Vieną dieną tai būna 200 gramų bananų, kitą dieną – obuolių, dar kitą – kriaušių. Ketvirtą dieną vaikai gauna 140 gramų morkų, o paskutiniąją citrusinių vaisių“, – pasakojo R. Čeriaukienė.

Kaip laikraščiui sakė dietistė, vaikai labiausiai mėgsta daržovių patiekalus. „Mūsų vaikai labai mėgsta valgiaraštyje esančią daržovių picą, trintas daržovių sriubas, moliūgų, cukinijų blynelius. Tikriausiai šie vaikų pomėgiai atkeliavo iš šeimos“, – šypsojosi R. Čeriaukienė.

Darželinukų pageidavimų paiso ir lopšelio-darželio „Ąžuoliukas“ bendruomenė. Darželio direktorė Rūta Regina Lukaitienė sakė stebinti ką vaikai mėgsta, ko nemėgsta ir tokiu būdu sprendžianti, kuriuos maisto produktus palikti valgiaraštyje, o kurių verčiau atsisakyti. „Nors ir reaguojame į vaikų bei jų tėvų pageidavimus, tačiau vadovaujamės ir higienos normomis“, – kalbėjo R. R. Lukaitienė.

„Nykštuko“ direktorė B. Mazrimienė laikraščiui sakė, jog vaikų tėvai didelių pageidavimų dėl valgiaraščio koregavimo neturi: „Laikomės visų visuomenės sveikatos centro normų. Į mus dažniausiai kreipiasi naujokėlių tėveliai, kurių vaikučiai turi specialių poreikių. Galbūt vienas yra alergiškas pienui, tuomet stengiamės košių juo negardinti, kitas negali valgyt jogurto, tuomet keičiame jį kitu patiekalu. Visuomet stengiamės rasti išeitį. Dėl darželyje patiekiamo maisto iš tėvų nesame sulaukę jokių pretenzijų“.

Draudžiami patiekalai

Visuomenės sveikatos specialistė pabrėžė, jog mitybos reikalavimai bendrojo lavinimo ir ikimokyklinio ugdymo įstaigose skiriasi: „Mokinių maitinimo reikalavimus bendrojo lavinimo mokyklose nustato „Mokinių maitinimo organizavimo bendrojo lavinimo mokyklose tvarkos aprašas“. Tuo tarpu ikimokyklinėse ugdymo įstaigose vadovaujamasi Lietuvos higienos normomis“.

Kiekvienoje ugdymo įstaigoje yra reglamentuojama valgymo trukmė. Tyrimais ir praktiniais stebėjimais nustatyta, kad pusryčiams ir vakarienei užtenka 15-20 min., o pietums – 20-25 min. Vaikus reikia išmokyti valgyti lėtai, gerai sukramtyti maistą. Vaikai turi būti maitinami ne rečiau kaip kas 3,5-4 val.

Gana dažna klaida sudarant valgiaraščius – per didelis riebalų kiekis maisto racione. Tokiais atvejais visuomenės sveikatos specialistai pataria keisti mėsos, pieno produktus liesesniais, įtraukti į racioną daugiau vaisių ir daržovių.