Skelbiamas atnaujintas „Michelin“ sąrašas: po žvaigždę gavo net 5 Lietuvos restoranai

Restoranus vertinantis „Michelin“ gidas skelbia atnaujintą sąrašą Lietuvoje. Po vieną žvaigždę gavo net penki restoranai, o 31 restoranas įtrauktas į „Michelin“ rekomenduojamų restoranų sąrašą. 

Iki šių metų buvusį restoranų, kurie gavo po vieną „Michelin“ žvaigždę, sąrašą papildė nauji vardai.

Tai restoranai „Red Brick“ ir „Deep Roots“.

Restoranas „Deep Roots“ Vilniuje duris atvėrė tik šių metų balandžio 1 d., o jam vadovauja prieš tai restorane „Nineteen18“ dirbęs virtuvės šefas Andrius Kubilius.

„Red Brick“ įsikūręs Ukmergės rajone. Anksčiau už tvarumą ir ekologiją jis yra gavęs „Green Star“ įvertinimą.

Restoranai „Nineteen18“, „Džiaugsmas“ ir „Demo“ išlaikė praėjusiais metais gautą žvaigždę.

O štai „Bib Gourmand“ sąraše – aštuoni restoranai. Naujas vardas – Birštone įsikūręs restoranas „Pievos“. Kiti restoranai minimame sąraše: „Augustin“, „14Horses“, „Le Travi“, „Gaspar`s“, „El Gato Negro“, „B`ARN Bistro“ ir „Nüman“.

„Bib Gourmand“ – tai įvertinimas, kurį „Michelin“ gidas skiria restoranams, siūlantiems išskirtinai kokybišką maistą už gerą kainą.

Dar viena puiki žinia – „Michelin“ rekomenduojamų restoranų sąraše (angl. „Selected Restaurants“) net 31 pavadinimas. Praėjusiais metais jų buvo 24.

Atnaujintame sąraše: „PACAI Restaurant“, „MOTIF“, „Protėviai“, „Farmer & The Ocean“, „Kristoforas“, „Stikliai“, „Stebuklai“, „Amandus“, „elven“, „Elēno“, „HeJi“, „Saint-Malo“, „Somm“, „Da Antonio“, „Ertlio Namas“, „Buff On“, „OMAKASE by Vaidas Užgerys“, „Momo Grill“, „Skóg“, „Justa Pasta“, „Fabrikėlis“, „Apvalaus Stalo Klubas“, „Monte Pacis“, „Arrivée“, „SIJA“, „DIA“, Uoksas“, „ALBA Bistro“, „monai“, „Monist“, „Palanga“.

Rekomenduojamų restoranų sąrašas apima restoranus, kuriuos „Michelin“ inspektoriai oficialiai rekomenduoja dėl jų virtuvės kokybės, tačiau jie nėra įvertinti nei „Bib Gourmand“, nei „Michelin“ žvaigžde.

Taip pat paskelbti ir specialieji „Michelin“ įvertinimai. Jaunojo šefo apdovanojimas skirtas Ignui Damanskui iš restorano „Red Brick“, geriausiu someljė pripažintas Ignatijus Semionovas iš „Saint-Malo“, apdovanojimu už aptarnavimą įvertintas Paulius Žekonis iš „Nüman“, o metų atidarymo apdovanojimą ekspertai skyrė Rokui Vasiliauskui ir restoranui SIJA.

Nacionalinės turizmo skatinimo agentūros VšĮ „Keliauk Lietuvoje“ vadovė Olga Gončarova atkreipia dėmesį, kad tyrimai rodo, jog net šeši iš dešimties keliautojų yra linkę pratęsti savo viešnagę šalyje, jei joje yra „Michelin“ įvertintų vietų, todėl šiandien gauti įvertinimai yra galingas įrankis, leidžiantis garsiai ir užtikrintai pasakoti pasauliui apie unikalų Lietuvos skonį ir kuriamą svetingumo kultūrą.

Bendradarbiavimo su „Michelin Guide“ vertė siekia iki 500 tūkst. eurų per metus. Ši suma apima ne tik restoranų vertinimą pagal visame pasaulyje vienodai taikomą „Michelin“ metodiką, bet ir visą su programa susijusį ekspertinį bei komunikacinį paketą, informuoja VšĮ „Keliauk Lietuvoje“.

Į programą įeina nepriklausomų „Michelin“ inspektorių darbas Lietuvoje, restoranų vertinimas pagal tarptautinius kriterijus, redakcinis turinys, restoranų ir Lietuvos gastronominės krypties integravimas į pasaulinę „Michelin Guide“ ekosistemą, „Michelin“ ekspertų, redaktorių, rinkodaros ir projektų valdymo komandų darbas, tarptautinė komunikacija. Lietuva ir jos restoranai pristatomi „Michelin Guide“ interneto svetainėje, mobiliojoje programėlėje, socialinių tinklų kanaluose, naujienlaiškiuose bei kituose skaitmeniniuose komunikacijos kanaluose, kurie pasiekia milijoninę gastronomija ir kelionėmis besidominčią auditoriją visame pasaulyje.

Taip pat svarbu pažymėti, kad „Michelin Guide“ bendradarbiavimo modelis ir įkainiai yra standartizuoti bei taikomi visoms programoje dalyvaujančioms šalims.

Viena „Michelin“ žvaigždutė suteikiama savo kategorijoje labai geram restoranui (Une très bonne table dans sa catégorie). „Michelin“ vertinimu, tokiuose restoranuose yra aukšto lygio maistas, todėl verta į juos užsukti esant netoliese.

Dvi žvaigždutės – „Nuostabus maistas, vertas aplinkkelio“ (Table excellente, mérite un détour). Dvi žvaigždutes gavę restoranai giriami už išskirtinę virtuvę, meistriškai ir kruopščiai pagamintus išskirtinės kokybės patiekalus.

Trys žvaigždutės – „Išskirtinė virtuvė, verta ypatingos kelionės“ (Une des meilleures tables, vaut le voyage). Trys žvaigždutės suteikiamos restoranams, savo svečiams siūlantiems išskirtinį, itin aukštos klasės maistą, pagamintą iš išskirtinių ingredientų.

Latvijoje po vieną „Michelin“ žvaigždę turi du restoranai, „Bib Gourmand“ – penki, o į „Michelin“ restoranų gidą įtraukta 20 vardų.

Estijoje vienas restoranas turi dvi „Michelin“ žvaigždes, vienas – vieną, devyni įtraukti į „Bib Gourmand“, o „Michelin“ restoranų gide – 32 pavadinimai.

Jonas Deveikis, LRT.lt